Porcomondo, il festival dedicato al maiale con i campionato mondiale del museto.
Una serie di eventi tra Treviso, Udine e Padova, tutto organizzato dalla Ingorda confraternita del Museto.
Annunciato il campionato mondiale del museto, organizzato presso l’azienda vinicola Caneva dei Biasio di Riese Pio X (TV) dall’Ingorda Confraternita del Museto: una trentina i norcini in gara da tutto il Venetoal grido di “el ga da petar”.
Questo l’appuntemento principale di Porcomondo, il festival suin generis dedicato al maiale, ricco però di una serie di incontri, da Treviso a Udine passando per Padova.
Raffica di appuntamenti per Porcomondo, il festival suin generis dedicato al maiale e organizzato dalla Confraternita che ha sede alla Caneva dei Biasio di Riese Pio X. Quinto anno per il campionato dei migliori norcini, all’interno di un festival itinerante che propone iniziative culturali ed enogastronomiche.
Grande attesa per l’elezione del miglior Museto, una trentina i norcini in gara da tutto il Veneto.
“Il Museto ga da petar”.
Ci sono poche certezze nella vita, ma questa è fondamentale per l’Ingorda Confraternita del Museto che organizza per il quinto anno il campionato.
Il giorno più atteso è quello dei campionati mondiali del Museto, organizzati dall’Ingorda Confraternita che si celebrano presso l’azienda vinicola Caneva dei Biasio a Riese Pio X il 17 gennaio, data particolare come spiega il Gran Norcino Matteo Guidolin:
“si tratta del giorno di Sant’Antonio Abate, detto porcaro, patrono dei norcini: in questa giornata, tradizionalmente non si macellava alcun tipo di animale”.
In gara ci saranno una trentina di norcini rappresentanti di province: Treviso, Venezia, Padova, Vicenza, Verona (precisamente, Brenzone sul Garda).
A giudicare il loro operato una giuria selezionata di esperti, che valuterà il museto in base ad una scheda organolettica appositamente predisposta.
Grande attesa per il Re della Cotica, Pierluigi De Meneghi, che ha già vinto due volte grazie alla cura che pone nell’allevamento dei maiali, ai quali fa ascoltare la musica per rasserarli:
- una vittoria nl 2020, quando De Meneghi subentra nell’albo d’oro al primo vincitore a Luciano Ceccato di Riese Pio X (2018) e ai The Kings of Matcha di Montebelluna (2019).
- una seconda vittoria nel 2022.
Questo il cuore della manifestazione, caratterizzata da na serie di eventi localizzati tra Veneto e Friuli Venezia Giulia, ma con fulcro nel Trevigiano, ed in particolare a Riese Pio X.
Tra gli appuntamenti da segnalare:
- Venerdì 13 gennaio alle ore 20 al Bar al Molino (Montebelluna) è in programma la gara del cren, competizione culinaria che negli anni ha dato notorietà ad un ortaggio da pochi conosciuto, il rafano. Dal sapore pungente, con un forte odore e un sapore assai piccante, il cren si ottiene dalla lavorazione di una radice, che ben si accompagna a piatti di carne quali il nostro amato museto, che peraltro ha trovato un altro abbinamento perfetto nel Raboso Vivace che propone ogni anno La Caneva dei Biasio
- domenica 15 gennaio, alle 9.30, Porcomondo si sposta in Friuli Venezia Giulia, precisamente a Fagagna (Udine) con un convegno sul tema della norcineria. Interverranno Lucilla Jacumin dell’Università degli studi di Udine, Emanuela Tesei, dirigente veterinario ufficiale A.A.S.3, Matteo Guidolin e il giornalista Giancarlo Saran. A moderare l’incontro sarà l’agronomo Gianluigi D’Orlandi.
- il 24 gennaio, dopo il campionato del mondo, all’istituto Agrario Domenico Sartor di Castelfranco Veneto si scopriranno tutti i segreti del maiale a partire dalla qualità delle sue carni intese come alimento ricco di componenti bioattivi, all’analisi della filiera suinicola con le principali razze allevate in Italia; focus sul mercato europeo con l’analisi dell’export di carni suine sino alle tendenze di settore. Si parlerà di maiale nella tradizione veneta e nella mitologia concludendo con le curiosità e le ricette di tutto lo stivale. Interverranno Elisa Guizzo, esperta di carni, il Prof. Danilo Gasparini dell’Università degli Studi di Padova e l’esperto di gastronomia Giancarlo Saran.
- il 27 gennaio, alle 20, all’Albergo alla Speranza, a Castelfranco Veneto, la “disfida del salame”, che per anni ha visto come vincitore Firmino Miotti, noto vignaiolo di Breganze (suoi i Torcolato, come gli storici Gruajo o Pedevendo), norcino per passione.
- Sabato 28 gennaio alle ore 20. 00, all’Agriturismo La Penisola, la “Magna Porcatio”.
- Venerdì 3 febbraio alle ore 20.00 presso Ferrowine (Castelfranco Veneto), Muset & Champagne con la consegna del premio Suin Generis a Pierluigi Pardo, noto giornalista sportivo, che conduce il programma di cultura enogastronomica “Mangia come parli” su Radio 24.
- Giovedì 16 febbraio a Casa Riese la presentazione della nuova condotta Slow Food, che unisce le condotte di Bassano del Grappa e della Castellana. Saranno presentate le principali attività svolte nei due territori, il nuovo direttivo e alcune iniziative che verranno proposte nell’anno.
Un fitto programma per un Porcomondo da vivere, assaporar e anche scoprire dal punto di vista culturale, con richiami anche storici e mitologici.
Un evento del tutto suin generis!
