La magia dei vini di Valtellina.
Un viaggio emozionante tra sapori e tradizioni montane
Immergersi nel cuore della Valtellina significa lasciarsi rapire dalla bellezza dei suoi paesaggi alpini e dalla ricchezza enogastronomica che caratterizza questa regione.
Qui, tra le vette imponenti e i terrazzamenti che si arrampicano sulle montagne, nascono vini unici, capaci di conquistare anche i palati più esigenti.
A Milano un incontro per diffondere la cultura enogastronomica della Valtellina con operatori della zona e con esperti del mondo della ristorazione.
Moderatore Paolo Marchi, curatore di Identità Golose insieme a Carlo Passera, tra i relatori principi Alessandro Negrini, il rinomato chef stellato de Il Luogo di Aimo e Nadia con origini valtellinesi, e Giacomo Mojoli, consulente del Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina.
Insieme hanno esplorato il legame profondo tra la gastronomia e i vini di questa regione, aprendo le porte a un futuro di eccellenza culinaria.
Vissute e pratiche le parole di Alessandro Negrini:
“In Valtellina non mancano certo talenti culinari ma ciò che serve è un sistema capace di costruire una rete solida, in grado di elevare costantemente la qualità della ristorazione.
Dobbiamo comunicare in modo semplice, concentrarci su pochi concetti e confrontarci a livello locale con l’intera provincia. Un evento dedicato alla cucina di montagna a Sondrio potrebbe essere un punto di partenza ideale per coinvolgere tutte le eccellenze della zona, da Livigno alla bassa valle e alla Valchiavenna.
Chiunque scelga di venire in Valtellina, attratto anche dalle vie di comunicazione migliorate, deve poter trovare una ristorazione di altissimo livello, in grado di soddisfare le esigenze di un pubblico sempre più competente e appassionato”.
L’incontro con i vini di Valtellina è stato un vero e proprio viaggio sensoriale, dai racconti dei produttori ognuno con le sue peculiarità alle degustazioni di vini unici, pieni di viticoltura eroica.
Masterclass dedicate a specialisti ed operatori e poi un evento aperto ad un pubblico più ampio, “Obiettivo Valtellina”, dove 33 cantine aderenti al Consorzio di Tutela dei Vini di Valtellina hanno aperto le porte ai winelover.
Le cantine presenti all’evento sono una testimonianza tangibile della passione e dell’impegno di vignaioli straordinari, come Agrilu, Alberto Marsetti, Aldo Rainoldi, Alessio Magi, Alfio Mozzi, Arpepe, Balgera, Ca’ Bianche, Caven, Contadi Gasparotti, Convento San Lorenzo, Coop. Triasso e Sassella, Dirupi, F.lli Bettini, Folini, Il Gabbiano, La Grazia, La Perla, La Spia, Le Strie….
Una scoperta o riscoperta di calici importanti, una zona da scoprire nella profondità delle tradizioni e dei gusti.
Quindi arrivederci in Valtellina per un tour di cantine insieme a STORIEDICIBO!
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