Palazzo di Varignana produce anche vini.
Il nuovo progetto enologico con quattro referenze, una cantina ed esperienze sensoriali.
Come abbiamo visto uno dei progetti di Palazzo di Varignana, oltre al ristorante Il Grifone, è la produzione di vino, che si affianca alla ormai consolidata produzione di olio.Tutto il Palazzo è immerso nella natura, attorno all’edificio proncipale si estendono 30 ettari di terreno suddivisi tra vasti spazi verdi, parchi, fonti d’acqua e panorami bucolici.Avviata nel 2017, ora la produzione di vini è una realtà attiva e si vanta di un Pinot nero dalle caratteristiche uniche.
Ma quali sono i vini prodotti?
Eccoli:
Il Pinot Nero IGT Rubicone
Il mosaico di suoli tipico del paesaggio dei calanchi che circondano le colline di Palazzo di Varignana trasmettono al Pinot Nero caratteristiche uniche.
La concentrazione dalle argille azzurre e l’espressione aromatica delle sabbie gialle, generano un vino complesso ed elegante in grado di esaltare tutto il potenziale di questo territorio.
Il vino si presenta con un elegantecolore rosso rubino.
Il naso si apre con sentori di viola e piccoli frutti rossi maturi.
Nel bicchieresi percepiscono intriganti note speziate e balsamiche. Al palato il vino è ampio e vellutato, un perfetto equilibrio delle sue componenti ne esalta la piacevolezza, il finale persistente riprende la frutta e le note balsamiche percepite al naso.
Prezzo: 14,00€
Il Sangiovese Superiore Romagna DOC
I vigneti di Palazzo di Varignana sorgono su un’area di confine dove le tipiche colture emiliane incontrano quelle romagnole, nasce qui il Sangiovese di Palazzo di Varignana, un vino capace di cogliere la storia del territorio.
La veste è di rosso rubino intenso, al naso esprime sentori di ciliegia e piccoli frutti rossi e neri sublimati da note eteree alla liquirizia.
Al palato il vino si presenta voluminoso,equilibrato con una vibrante parte tannica, che racconta l’anima della terra di Varignana. Il finale sapido e persistente richiama gli aromi percepiti al naso.
Prezzo: 14,00 €
Chardonnay IGT Rubicone
Lo Chardonnay nel territorio di Palazzo di Varignana ha trovato la collocazione ideale per poter esprimere le qualità che hanno reso famoso questo vitigno nel mondo.
La complessità di suoli e le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte esaltano il potenziale aromatico di questo vitigno, producendo così un vino unico e suadente.
L’abito è di color giallo paglierino acceso. Al naso è avvolgente e si apre con intensi sentori di fiori gialli e cedro, nel bicchiere libera profumi di frutti tropicali arricchiti da eleganti note minerali di gesso e pietra focaia.
Al palato è succoso, con una buona acidità che ne celebra la bevibilità, il finale è sapido e il retro-olfatto riprende gli aromi percepiti al naso.
Prezzo: 14,00 €
Villa Amagioia Spumante Metodo Classico Brut
L’essenza di Palazzo di Varignana si esprime in tutte le sue peculiarità con il Villa Amagioia Metodo Classico blanc de noir.
Il Pinot Nero attraverso le moderne tecniche di vinificazione e spumantizzazione racconta perfettamente tutto il potenziale di questo territorio.
Si presenta di un color dorato brillante e luminoso con un perlage fine e persistente.
Al naso esprime aromidelicati di agrumi e note di spezie dolci.
In bocca è equilibrato, fresco e sapido.
Prezzo: 18,00€
Tutte le varietà di vini di Palazzo di Varignana si possono acquistare online nella sezione e-commerce del sito www.palazzodivarignanafood.com, oltre che nello shop e nei ristorantiall’interno del resort.
