L’Anatolia, con il suo ricco patrimonio vitivinicolo, continua a sorprendere gli amanti del vino con la sua diversità e qualità. In questa terra affascinante, c’è una cantina che si distingue per l’eccellenza delle sue produzioni: Mor Salkım.
Fondata con una passione per il vino e un profondo rispetto per la tradizione, questa cantina sta guadagnando una solida reputazione grazie ai suoi vini distintivi e all’approccio di produzione artigianale, sia con vitigni autoctoni sia con vitigni internazionali.
Mor Salkım è stata fondata da una famiglia appassionata di viticoltura che ha deciso di dedicarsi all’arte della produzione vinicola di alta qualità. Situata in Anatolia, questa cantina si impegna a preservare le tradizioni vinicole locali e a valorizzare i vitigni autoctoni della regione.
La loro filosofia si basa sull’equilibrio tra la natura e la tecnologia, combinando tecniche tradizionali con approcci moderni per creare vini unici che riflettano l’autenticità del terroir anatolico.
Il fondatore Hasan Tahsin Erdemir ha dato vita alla sua stessa storia del vino e nel 2013 è nata MorSalkım.
Una storia che risale al 2005, perchè da qui parte il percorso di trasformazione dalla produzione casalinga di vino alla produzione in un’azienda con l’approvvigionamento di uve provenienti dai vigneti ad Ankara.
Il fondatore desiderava realizzare il suo sogno a Bodrum e ha cercato un luogo adatto.
Quando ha trovato questo bellissimo posto tra Çömlekçi e Dörttepe, dove un tempo si producevano tabacco e sesamo, dove soffiano venti settentrionali e occidentali, circondato da foreste di pini e ulivi, ha preso la sua decisione.
Dopo la sistemazione e la preparazione del terreno nel corso del 2014, sono state piantate un totale di 16.000 viti, di cui 5.000 Shiraz, 5.000 Cabernet Sauvignon, 4.000 Merlot e 2.000 Bornova Muskets, nel febbraio 2015.
Come risultato delle attività svolte nel 2015 per la potatura e il rafforzamento, il primo prodotto è stato ottenuto nel periodo di raccolta del 2016. I prodotti di quest’anno e dei seguenti sono stati affidati a produttori locali che possiedono licenze locali e producono vino in casa.
Dopo la scomparsa di Hasan Tahsin Erdemir, la sua famiglia ha deciso di completare l’investimento nei vigneti al fine di realizzare il suo sogno e mantenere viva la sua memoria con il suolo e le uve.
Come risultato di questa decisione, è stata creata una struttura di produzione con 50.000 bottiglie, che è stata messa in funzione prima del successivo periodo di raccolta.
Aderendo al piano proposto da Tahsin Erdemir, sono state preparate ulteriori aree di vigneti con gli investimenti infrastrutturali necessari per lo sviluppo e il raggiungimento della capacità prevista.
Sono state piantate 2.000 Sauvignon Blanc su 10 decari di terreno acquistato in aggiunta all’area di vigneto esistente nel febbraio 2018. Su 100 decari di terreno, sono state piantate ulteriori 1.000 Narince e 3.000 Bornova Muskets e i vigneti sono stati completati.
Oggi Mor Salkım si dedica alla produzione di vini pregiati utilizzando vitigni autoctoni selezionati con cura e vitigni internazionali che sono in grado di assorbire il meglio del clima turco.
Tra i vitigni più noti coltivati nella cantina troviamo il Kalecik Karası, un’antica varietà di uva rossa che offre vini eleganti e intensi con una buona struttura tannica. Questo vitigno è in grado di esprimere tutta la sua potenza e complessità grazie al clima e al terroir unici dell’Anatolia.
Altri vitigni autoctoni utilizzati sono il Öküzgözü noto per la sua acidità equilibrata e i suoi profumi di frutti rossi, dà vita a vini rossi vivaci e freschi che si distinguono per il loro carattere unico, e il Boğazkere che offre invce vini rossi robusti e corposi con tannini strutturati e una complessità aromatica che richiama spezie e frutti scuri.
Grazie all’attenzione per i dettagli e al processo di vinificazione meticoloso, Mor Salkım riesce a creare vini di alta qualità che riflettono appieno il carattere distintivo di ogni vitigno e del territorio anatolico.
Ogni bottiglia racconta una storia, un’esperienza sensoriale che permette ai degustatori di immergersi nel fascino della cultura vinicola turca.
Mor Salkım non si limita solo ai vitigni autoctoni, ma abbraccia anche alcune varietà di vitigni internazionali per arricchire la propria gamma di vini. Tra i vitigni internazionali coltivati troviamo:
Cabernet Sauvignon, che con la sua struttura tannica e complessità aromatica, regala ai vini Mor Salkım note di frutti neri, spezie e una buona capacità di invecchiamento.
Merlot, solitamente apprezzato per la sua morbidezza e i suoi aromi fruttati, viene vinificato da Mor Salkım per ottenere vini rossi dalla piacevolezza avvolgente, con sfumature di frutti rossi maturi e sentori speziati.
Chardonnay, coltivato da Mor Salkım per creare vini bianchi eleganti e complessi con una piacevole acidità e note di frutta tropicale, agrumi e vaniglia.
L’inclusione di questi vitigni internazionali nel portfolio di Mor Salkım evidenzia la loro volontà di offrire una gamma diversificata di vini, combinazione che offre ai consumatori una vasta scelta e l’opportunità di esplorare la diversità dei vini prodotti da questa cantina anatolica.
Le etichette hanno nomi dolci, legati al mondo musicale per la passione della moglie del produttore, e così abbiamo:
Volante, Vivace, Cantabile, Adagio, Con Amore.
Uno spettacolo!
I vini di Mor Salkım si prestano a straordinari abbinamenti culinari grazie alla loro struttura, equilibrio e complessità aromatica.
Mor Salkım rappresenta un esempio eccellente di come l’Anatolia stia emergendo come una regione vitivinicola di grande rilievo.
Con la loro dedizione alla qualità, all’autenticità e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, questa cantina sta conquistando un posto di rilievo nella scena vinicola turca e internazionale.
I vini di Mor Salkım sono un invito a esplorare e apprezzare l’eredità vinicola dell’Anatolia, regalando agli amanti del vino un’esperienza unica che celebra la bellezza e la diversità di questa affascinante regione!
