Bra’s: il festival delle eccellenze gastronomiche di Bra

Dal 19 al 22 settembre, Bra si trasforma nel centro nevralgico dell’alta gastronomia italiana grazie al ritorno di Bra’s, il festival dedicato alla celebrazione delle eccellenze culinarie locali. Un evento unico nel suo genere, nato per esaltare le tradizioni culinarie e artigianali del territorio braidese, abbinato a una cornice culturale e artistica che incanta ogni anno migliaia di visitatori.

Dopo le anteprime ad Alassio, Torino e Milano, il sipario si alza sulla capitale del barocco piemontese, pronta ad accogliere chef stellati, artisti e appassionati del buon cibo e del buon vivere.

Bra’s non è solo un festival gastronomico, è un’esperienza sensoriale completa che coinvolge i visitatori in un viaggio attraverso i sapori autentici della salsiccia di Bra, del formaggio Bra DOP, del pane e del riso locali.

Il centro storico della città si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto, dove le strade e le piazze barocche accolgono stand, spettacoli, degustazioni e incontri con gli ambasciatori dell’alta cucina.

La manifestazione è ideata e curata da Valentina Moretto, che ha saputo dare a Bra’s un tocco di freschezza e leggerezza, grazie a scenografie oniriche, installazioni teatrali e una vivace programmazione musicale che spazia dai concerti live agli spettacoli di street band e arte circense. Il Wake Up Festival si unisce all’edizione 2024, promettendo momenti di intrattenimento di alto livello per un pubblico variegato.

Gli ambasciatori stellati di Bra’s: l’alta cucina protagonista

Sette chef stellati sono i protagonisti indiscussi di questa edizione, guidati da nomi di spicco come Enrico Bartolini, lo chef dei record, che con le sue nove stelle Michelin è l’indiscusso leader dell’alta cucina italiana.

Al suo fianco, figure di spicco come Massimo Camia (Ristorante Massimo Camia*-La Morra), Pasquale Laera (Borgo Sant’Anna*-Monforte d’Alba) e Filippo Oggioni (Vecchio Ristoro*-Aosta).

Ogni chef creerà due piatti inediti utilizzando i prodotti d’eccellenza braidesi, dando vita a più di 10.000 portate stellate, a dimostrazione del legame tra tradizione e innovazione gastronomica.

Non solo i resident chef, ma anche tre ambasciatori provenienti da diverse regioni italiane rappresenteranno le eccellenze di Bra: Ivano Ricchebono dalla Liguria, Matteo Baronetto dal Piemonte e lo stesso Bartolini dalla Lombardia. Questi ambasciatori, oltre a deliziare con le loro creazioni, si impegnano a promuovere il patrimonio culinario braidese in Italia e nel mondo.

Il programma: quattro giorni di emozioni

Il festival prenderà ufficialmente il via giovedì 19 settembre con una cena tristellata esclusiva preparata da Davide Boglioli, giovane talento braidese e chef del ristorante di Bartolini al Mudec di Milano.

In una location suggestiva come l’Ala Stellata di corso Garibaldi, i fortunati partecipanti potranno degustare un menù unico, che spazia dal sandwich Milano-Bra al risotto “In-Bra-nato”, passando per il filetto di vacca e nocciola e chiudendo con il dolce “La Zizzola”. Il tutto innaffiato dai nettari scelti dalla Banca del vino di Pollenzo.

Il 20 settembre, con il taglio del nastro ufficiale, il festival entrerà nel vivo.

Alle 18, le autorità locali, tra cui il presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio e il sindaco di Bra Gianni Fogliato, inaugureranno gli stand enogastronomici, che ospiteranno le eccellenze non solo del territorio braidese ma anche di regioni vicine come Liguria e Valle d’Aosta. Sarà un’occasione per scoprire, degustare e acquistare prodotti di altissima qualità, dalle salsicce ai formaggi, dai vini alle birre artigianali.

La serata proseguirà con “Bra’s in Consolle”, un evento musicale che vedrà protagonista Max Casacci, fondatore dei Subsonica, con un dj set che farà vibrare le strade e i locali della città, attirando giovani e amanti della buona musica.

Sabato 21 e domenica 22: Bra’s extralarge

Durante il weekend, il festival si estenderà dalle prime ore del mattino fino a tarda sera, con padiglioni aperti dalle 11 alle 23. Sabato 21, alle 11.15, si terrà l’attesissima inaugurazione dell’Ala Stellata, con la presenza di Enrico Bartolini, che sarà ufficialmente insignito del titolo di Ambasciatore della Salsiccia di Bra. Un momento solenne che segnerà l’avvio delle degustazioni stellate, con piatti preparati dai migliori chef e vini selezionati della Banca del Vino di Pollenzo.

Il sabato sera sarà all’insegna della musica, con il concerto gratuito dei Bluebeaters, band amatissima per il loro mix di ska, rock e reggae, che festeggia trent’anni di attività.

Domenica 22, la giornata conclusiva sarà arricchita da eventi musicali e culturali, tra cui il concerto della Banda Musicale Giuseppe Verdi e quello della Gepo Madalò Folk Band.

Tra tradizione e innovazione: il Mercato dei produttori e i laboratori

Accanto alla cucina stellata, particolare attenzione alle piccole realtà locali, con il Mercato dei Produttori, in collaborazione con Coldiretti e Slow Food. Le aziende agricole del territorio proporranno prodotti biologici e a chilometro zero, mentre presso la Piazza delle Eccellenze si potranno degustare vini locali e birre artigianali, con la partecipazione di birrifici come Stabrau e Sagrin.

Inoltre, Bra’s propone una serie di laboratori didattici dedicati sia ai più piccoli che agli adulti, per avvicinare il pubblico al mondo della sostenibilità e delle tradizioni locali. Dai laboratori sul vino e la birra, guidati da esperti sommelier e mastri birrai, ai laboratori per bambini come la costruzione dei BeeHotel, piccoli rifugi per le api, tutto il programma è pensato per promuovere la consapevolezza ambientale.

Ecco alcuni esempi:

• I rossi The Green Experience incontrano la tradizione – Sabato 21 settembre ore 17.30 : Degustazione guidata di tre vini rossi con tre ricette della tradizione Piemontese. Guidano l’assaggio Pietro Benzi Sommelier AIS e l’agriturismo Antica Cascina Costa di Pagno. € 5
• La Birra Baladin e i prodotti Bra’s – Domenica 22 settembre ore 11.00: Degustazione guidata di tre birre Baladin accompagnate dai prodotti di Bra’s: Salsiccia di Bra, Bra Dop, Riso di Bra e verdure degli orti braidesi. Guidano l’assaggio il mastro Birraio Baladin e il cuoco Fabrizio Viglietti. € 5
• La biodiversità nel piatto, formaggi e bianchi The Green Experience – Domenica 22 settembre ore 17.30: Degustazione guidata di tre vini bianchi con tagliere di formaggi: Bra tenero e duro, Blu di capra e toma di pecora di langa. Guidano l’assaggio Pietro Benzi Sommelier AIS e il maestro assaggiatore ONAF Fabrizio Pellegrino. € 5
• Laboratorio didattico – Costruiamo le casette per le api, i beehotel – Sabato 21 settembre ore 15.30: I bambini impareranno a costruire le casette per le api, i “beehotel”, scoprendo il valore della biodiversità e l’importanza di preservarla. Guida il laboratorio Valter Ellena della fattoria didattica L’Ape Golosina di Cascina Monfrin di Narzole. Gratuito
• Facciamo la conserva- Domenica 22 settembre ore 15.30:  i piccoli partecipanti prepareranno la conserva di pomodori, scoprendo il mondo dell’agricoltura e della conservazione degli alimenti. Guida il laboratorio Emanuele Bressi dell’azienda agricola omonima di Fossano. Gratuito

Dunque ci vediamo a Bra’s, un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti del buon cibo e della cultura, in uno dei borghi più affascinanti del Piemonte.

Seguiteci: saremo presenti alla cena di giovedi 19 per dare il via in diretta a questa 4 giorni gastronomica!