Il nuovo menu di Obicà Milano.
Un viaggio gastronomico tra pizza, tradizioni regionali e cocktail d’autore.
Obicà Milano, noto per la sua celebrazione dell’eccellenza italiana, presenta il nuovo menu invernale “Winter Wonder”, una proposta che punta tutto su un’armoniosa combinazione di pizza, sapori regionali e cocktail pensati per esaltare l’esperienza di viaggio attraverso l’Italia. La proposta spazia da Nord a Sud, dal Piemonte alla Puglia, mantenendo come sempre al centro la freschezza e l’autenticità degli ingredienti. Il menù punta a soddisfare ogni palato, offrendo un perfetto equilibrio tra novità e piatti classici Obicà.
Obicà Mozzarella Bar , gruppo portavoce dell’autenticità e della genuinità dei migliori prodotti italiani nel mondo, conta oggi 23 ristoranti tra Italia ed estero, dall’atmosfera cosmopolita e conviviale. Da Milano a Palermo, da New York a Tokyo, l’emblema del Brand è la Mozzarella di Bufala Campana DOP. In dialetto napoletano Obicà significa “Eccolo qua!” ed è un’espressione usata per indicare qualcosa di sorprendente, proprio come una Mozzarella, morbida, saporita, da gustare nelle sue infinite declinazioni.
La filosofia alla base dell’insegna Obicà – fondata nel 2004 da Silvio Ursini e attualmente di proprietà della Famiglia Scudieri – intreccia l’anima italiana a uno spirito cosmopolita, in un mix di convivialità e innovazione, con l’obiettivo di offrire ai clienti un’esperienza di lusso accessibile a tutti.
Un formato pensato per la condivisione
Il nuovo menu di Obicà Milano è stato progettato per valorizzare il concetto della convivialità: piatti pensati per essere condivisi e gustati in compagnia, nel perfetto spirito italiano. La proposta punta su una selezione curata di piatti in cui ingredienti di alta qualità e sapori regionali emergono con tutta la loro intensità. L’offerta è ampia, abbracciando diverse varianti di pizza, antipasti creativi e piatti stagionali che parlano di territori diversi, dalle coste alle montagne italiane.
Le pizze restano protagoniste indiscusse del menu: l’impasto, realizzato con farina di tipo 1 del Molino Paolo Mariani e lievito madre, viene lasciato lievitare per almeno 48 ore, garantendo una base leggera e fragrante, che ne assicura la digeribilità. Tra le novità di punta troviamo la “Pizza Zucca e Tartufo”, preparata con Fiordilatte di Agerola, zucca, spinacino e cialde di Grana Padano DOP, una combinazione perfetta di ingredienti di stagione che celebra l’autenticità dei prodotti italiani.
Spettacolare! Saporita, equilibrata, con il dolce della zucca in piacevole contrasto con il tartufo. a noi è piaciuta!
Un menu che celebra la tradizione regionale
La nuova proposta gastronomica di Obicà Milano, denominata “Winter Wonder”, è un vero e proprio tour delle eccellenze italiane, con un focus sulla stagionalità e la genuinità dei prodotti. Ogni piatto è il risultato di un’attenta selezione delle materie prime, che mira a trasportare gli opsiti in un’esperienza autentica, in cui ogni sapore racconta una storia di territorio e tradizione.
Tra le novità di questo menù spicca la “Selezione di Formaggi dell’Alta Irpinia”, un insieme di formaggi unici che celebrano la tradizione casearia italiana:
- il Conzato Calitrano affinato in terracotta, dal gusto profondo e persistente;
- il Pecorino all’Aglianico, caratterizzato da un sapore robusto e aromatico,
- il Pecorino al Pepe Nero, dal profilo speziato.
Questi formaggi sono accompagnati da rucola fresca, radicchio croccante, mandorle tostate, datteri e crostini fragranti, creando un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori che valorizzano ogni ingrediente al meglio.
I piatti stagionali sono pensati per cambiare al ritmo delle disponibilità dei prodotti, riflettendo la continua evoluzione delle stagioni e garantendo freschezza e qualità. Tra questi, il “Tortino di Riso” realizzato con Carnaroli Riso Buono, funghi porcini e tartufo nero, si distingue per la sua cremosità e per l’intenso aroma terroso, un abbinamento che esalta i sapori intensi e caldi dell’inverno, perfetto per scaldare le serate più fredde.
Un altro grande ritorno è la “Zuppa di Pomodoro“, una rivisitazione raffinata di un classico della cucina italiana, preparata con il Pomodoro Masseria Dauna, celebre per la sua dolcezza e il suo gusto pieno, e servita con una generosa dose di Stracciatella pugliese e un croccante di pomodori, che aggiunge una nota di texture al piatto e rende ogni cucchiaio un viaggio nel gusto.
Cocktail in viaggio: l’Italia nel bicchiere
Uno degli aspetti più intriganti del nuovo menu di Obicà è senza dubbio la selezione di cocktail che accompagna il viaggio gastronomico. In occasione del ventesimo anniversario del brand, Obicà presenta “Viaggio in Italia”, una drink list esclusiva firmata dal beverage specialist Luca Scrimenti, dedicata alle sei città italiane in cui è presente il gruppo.
Sei cocktail che rappresentano il meglio della qualità tricolore, ognuno ispirato a una città e realizzato con un ingrediente simbolo del territorio.
Troviamo “Torino”, con Vermouth Bianco Del Professore, Chartreuse Verte, cordiale al ribes e lampone, e Tonica Superfine Tassoni, per un gusto elegante e aromatico; “Milano” celebra la città con Campari, cordiale al mango e zenzero, e Cinzano Prosecco DOC, per un tocco fresco e deciso; poi “Firenze” è un omaggio ai sapori toscani con Gin, Campari, Cinzano Vermouth Rosso e liquore al caffè e “Roma” propone una combinazione di Sambuca, Vodka, liquore al caffè e espresso dolcificato, perfetta per chi ama i sapori intensi.
Completano la selezione il “Cagliari”, con Mirto, Gin Superfine al Cedro Tassoni, succo di lime e zucchero, per un mix aromatico e fresco, e il “Palermo”, che unisce Passito di Pantelleria DOC Sentivento, Gassosa Bio Galvanina e tintura di limone, evocando il calore della Sicilia.
Un’Italia da scoprire, un boccone alla volta
Con il nuovo menu “Winter Wonder”, Obicà Milano invita i suoi ospiti a vivere un viaggio attraverso i sapori più autentici del nostro Paese, in un contesto contemporaneo e cosmopolita. La cura per la scelta degli ingredienti, la volontà di promuovere la qualità italiana e il rispetto della tradizione fanno di Obicà un luogo che da ristorante diventa esperienza di scoperta e condivisione.
Il menù si conclude con un tocco di dolcezza, grazie alla nuova “Panna Cotta” servita con un crumble di nocciole caramellate, perfetta per concludere l’esperienza gastronomica con i sapori invernali.
=> QUI il reel della serata Obicà, sul nostro Instagram
Ph credits @storiedicibo e @Andrea Granatiero