Premiate Trattorie Italiane: si festeggia quota 21

Premiate Trattorie Italiane, un condensato di storia e tradizione a tavola.

Un gruppo ad oggi di 21 strutture, che hanno festeggiato in Franciacorta i loro successi.

Le trattorie italiane sono molto più che semplici ristoranti: rappresentano un pezzo di storia, cultura e tradizione culinaria del nostro Paese. Da secoli, le trattorie sono il cuore pulsante delle comunità locali, offrendo piatti genuini preparati con ingredienti freschi e seguendo ricette tramandate di generazione in generazione.

Negli ultimi anni, la loro importanza è stata riconosciuta su scala nazionale e internazionale, tanto da portare alla costituzione di un gruppo esclusivo, le Premiate Trattorie Italiane, formato da realtà che incarnano l’essenza più autentica della cucina italiana.

Grandi festeggiamenti con la presenza di tutte le Trattorie facenti parte dell’associazione, per due giorni in Franciacorta.

Questo gruppo di Premiate Trattorie è nato dalla necessità di preservare e promuovere un patrimonio gastronomico unico, composto da locali che non solo offrono cibo di qualità, ma che raccontano una storia e un territorio. Le trattorie di questo gruppo condividono valori come autenticità, ospitalità e legame con la terra e con i produttori locali.

Per questo motivo, hanno scelto di unirsi in una rete, la cui missione è mantenere vive queste tradizioni e trasmetterle alle future generazioni, mantenendo sempre alto il livello di qualità, qualità dimostrata anche da loro essere PREMIATE, con riconoscimenti da parte di guide e istitutzioni (e questo è un parametro fondamentale per poter farne parte).

Così si raccontano:

“Un gruppo di Trattorie premiate dal tempo, dagli anni e dalla clientela. Almeno così ci definiamo. Era un’idea che girava nell’aria da parecchio tempo e pian piano siamo riusciti a portarla a termine. Quattro trattori di altrettante trattorie han fondato questa associazione: Federico della “Crepa”, Sergio della “Brinca”, Alberto di “Amerigo” e Avgustin della “Devetak”.

La voglia di condividere un’esperienza, un percorso e una storia, ci ha uniti diversi anni fa e da allora lavoriamo sinergicamente in piena armonia con la nostra famiglia e la nostra clientela. Le trattorie che, con tutta la famiglia dirigiamo, rappresentano per noi qualcosa in più di un semplice luogo del mangiare bene.

E’ infatti nostra intenzione comunicare una zona,  promuovere un territorio e realizzare un progetto di salvaguardia delle nostre antiche tradizioni e dei prodotti che la terra in cui viviamo ci fornisce. Il paesaggio che ci fa da sfondo è la cucina italiana, nella sua complessità, nelle sue sfaccettature e nel suo campanilismo.

Un panorama variegato di cucine unite dalla voglia di perseguire un fine comune: salvare la tradizione, innovandola e proiettandola nel futuro. Un giro d’Italia di tavola in tavola, di cucina in cucina, di uso in costume. La varietà delle nostre ricette rende bene l’idea del complesso panorama gastronomico italiano, ricco di cibi e di storia, unito dalla sola sintassi del pasto, la quale rende la nostra cucina unica al mondo: antipasto, primo, secondo e dessert.

Collocate in diversi paesi e città, le nostre trattorie propongono la cucina del proprio territorio,  offerta in menù degustazione ed alla carta, a prezzi contenuti, esposti in maniera ben visibile e con una ricca proposta di vini e birre, serviti anche al bicchiere. Da noi troverete numerose informazioni, depliant, mappe e libri per conoscere il luogo che abitiamo, per fare acquisti e trovare alloggio”.

L’evento delle Premiate Trattorie Italiane – Relais Franciacorta

Lunedì 7 e Martedì 8 ottobre si è svolto presso il suggestivo Relais Franciacorta di Corte Franca, nel cuore della Lombardia, l’Evento Nazionale delle Premiate Trattorie Italiane, un appuntamento imperdibile per gli appassionati del buon cibo e delle tradizioni culinarie italiane.

L’evento ha riunito le attuali ventuno trattorie associate, offrendo ai numerosi ospiti l’opportunità unica di assaggiare le specialità preparate da ciascuna di esse. Ogni trattoria ha portato con sé un pezzo del proprio territorio, con piatti che esprimevano al meglio le loro radici e la loro filosofia culinaria. Dai sapori autentici della Toscana alle tradizioni enogastronomiche della Sicilia, ogni piatto raccontava una storia fatta di passione e amore per la cucina.

Le due serate sono state accompagnate da Simone Circella, presidente delle Premiate Trattorie Italiane, e da Aurora Endrici, che hanno sapientemente narrato la storia e i valori del gruppo. Oltre a presentare i piatti, gli chef hanno raccontato la storia delle loro attività, mostrando quanto impegno e dedizione mettono ogni giorno nel mantenere vive queste tradizioni.

Premiazioni e nuove entrate

Un momento di grande emozione è stato la premiazione dei fedelissimi che hanno completato il “passaporto” delle Premiate Trattorie Italiane e di quelli che sono a “metà percorso” con 12 tappe già fatte!

Questo taccuino speciale viene timbrato ogni volta che un cliente visita una delle trattorie del gruppo, e coloro che hanno completato il percorso sono stati omaggiati con una pergamena di riconoscimento per il loro affetto e fedeltà verso le trattorie italiane.

Un altro importante annuncio ha animato la serata: l’ingresso ufficiale della Trattoria da Burde di Firenze nella famiglia delle Premiate Trattorie Italiane. Questo storico locale, noto per la sua eccellenza culinaria e la fedeltà alla tradizione fiorentina, è diventato il 21esimo membro del gruppo, un traguardo che testimonia la continua crescita e il prestigio dell’associazione.

L’evento ha rappresentato un momento fondamentale per il gruppo delle Premiate Trattorie Italiane, dimostrando ancora una volta come la tradizione possa essere celebrata e mantenuta viva attraverso la passione, l’attenzione alla qualità e la collaborazione. La risposta del pubblico, entusiasta e numerosa, ha confermato quanto sia forte il legame che gli italiani – e non solo – hanno con la cucina tradizionale e con quei luoghi dove il cibo è molto più di una semplice esperienza gastronomica, ma un ritorno alle origini, ai sapori genuini e autentici.

L’evento è stato possibile grazie alla collaborazione e al sostegno del Consorzio Franciacorta, presieduto da Silvano Brescianini, che ha espresso il suo entusiasmo per il progetto e la soddisfazione per il successo delle du ricche giornate, ribadendo l’importanza di sostenere iniziative che celebrano e promuovono le eccellenze italiane dal punto di vista enogastronomico.

Numerosi i partner che hanno sostenuto l’evento, dal Refresco con l’acqua Valverde al caffè Terzi con le sue pregiate miscele, e ancora Izzi Liquori per l’after dinner senza dimenticare la fondamentale location Relais Franciacorta.

Importante segnalare che le Trattorie interessate a far parte di questo gruppo possono farne richiesta, ovviamente controllando di avere tutti i rquisiti necessari, tra cui la storicità, la gestione famigliare, la presenza di “territorio” e altro. Una giuria attenta si occupa di controllare e testare tutte le richieste e tutte le cucine, per mantnere una qualità dell’associazione e una veridicità piena dei valori condivisi.

=> Guarda QUI il reel della nostra serata in Franciacorta.

Ora inizia il nostro viaggio con l’obiettivo chiaro di compkletare il nostro “passaporto trattorie”!